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成都白酒酿酒技术_白酒的包装
浏览: 发布日期:2019-04-15
白酒有很多种,玉米酒、高粱酒、大米酒、糯米酒。自古以来我国白酒的位置就非常重要。
 
 
一、白酒的包装
 
白酒的成本大多出在包装上面,人靠衣服、马靠鞍,品牌的不同,包装也就不同,一般市面上农村卖的私家散白是用白色塑料桶装的,白色虽然干净但是毫无特色,一般都是邻里乡亲买的,销量并不是很大。现在的人不但注重质量,对包装的要求也很严格,在不同的场合选择不同的包装。
 
二、选择酿酒设备
 
选择酿酒设备首先要选择密封性好的,如果密封性不好,发酵好的粮食在蒸馏过程中酒就有可能变成酒蒸气跑掉,或者因为压气而导致酒不能被蒸出来。即使使用再好的酒醅,若设备不好,不仅仅会浪费很多时间,增加你的工作量,出酒率降低,影响纯粮酒的口感。
 
 
三、粮食浸泡多久,才能入锅蒸煮
 
粮食的浸泡时间要根据具体情况而定,水的温度会影响浸泡时间,温度越高,时间越快。高粱浸泡一晚就可以了,千万不要泡的太久了,不然会发芽的。如果想避免发芽可以用开水浸泡。
 
四、蒸馏酒
 
世界上的酒,包括各种酒精产品都是基于植物来源的碳水化合物在某些产醇酵母菌发酵的自然过程。
 
就是说,只要将碳水化合物和酵母这两种必要成分凑在一起就能自然发酵产生酒精。
 
已知,酵母遍布全世界,包括冰冻地区和沙漠,总共超过8000株酵母菌中有9或10个菌株可以用于发酵产生酒精,称酿酒酵母。